香港グルメ　香港に行ったら食べたい間違いない一品　〜鳳爪排骨飯〜　広東語発音付き

グルメ天国香港、香港に行ったらぜひ食べて欲しい一品、今回は「鳳爪排骨飯」です。

「鳳爪排骨飯」とは鳳爪（鶏足）と排骨（スペアリブ）をのせた蒸しご飯のことだ。

鳳爪は香港ではポピュラーな食べ物です。ただ日本人にはあまり好まれないのも事実です。昔、香港の日本人の友人が、同じ会社の香港人の女性を好きになって、会社でランチに飲茶に行った時に、その女性が鳳爪を食べて、口から骨をぺっぺと出していたのを見て幻滅したと言っていたのを今でも覚えている。　その女性は今の私の妻だ。　　　　　　

なんて話はないのですが、、、、

話はそれましたが、私は「鳳爪排骨飯」が好きです。　あると必ずと言っていいほど頼みます。提供される前に、銀色の醤油差しに入ったあまい醤油をご飯の上にかけてくれるのですが、これがタイ米の香ばしいさと美味しさを引き立て、鳳爪とタイ米、スペアリブとタイ米、それぞれのコンビネーションをレベルアップさせます。　

「鳳爪排骨飯」は蒸飯と呼ばれる食べ物のうちの１種類で、他にも「香菇滑鶏飯」（しいたけと鶏肉ご飯）や「鹹魚肉餅飯」（鹹魚と豚肉の蒸しハンバーグご飯）などがある。　　ちなみに鹹魚とは魚を塩漬けにしたあと、乾燥させて発酵させてものだ。　私は小指の１関節ほどの大きさの鹹魚でご飯一杯はいける。