グルメ天国香港、今回ぜひ食べて欲しいおすすめの一品は「牛腩麵」です。
牛腩は部位で言うとバラ肉にあたります。香港では非常によく食べられています。
「牛腩炆蘿白」（牛バラと大根の煮物）、「牛腩煲」（牛バラの鍋）、「牛腩湯」（牛バラのスープ）や「咖喱牛腩飯」（牛バラカレーライス）などが有名です。
今回紹介する「牛腩麵」は牛バラ肉麺になります。
台湾も「牛腩麵」が有名ですが、香港の「牛腩麵」はまったく違った味わいになります。
極端に言えば、台湾はこってり系、香港は少しさっぱりしている感じです。
また、一般的に台湾は太麺を使用しますが、香港は細麺がデフォルトになります。
香港の細麺はまた別格で輪ゴムを噛んでいるようなシャキシャキ？コリコリ？感があります。
牛腩麵😋 pic.twitter.com/3xGer0ix68
— 左天龍🫧 (@zo_tinyon) January 25, 2023
ちなみにデフォルトで「牛腩麵」って頼むと上記の麺が出てくる。 また「牛腩捞麵」はスーブ別の混ぜ麺バージョンもあります。
それ以外のメインのバリエーションとして「牛腩米」はビーフン、「牛腩河」は、きしめんみたいなうどんになる。なかなかのバリエーションである。価格は店にもよるが庶民的な店だとHKD40〜60ぐらいだろう。
「牛腩麵」は麺や麺家など書かれたレストランで食べられます。 ただし、せっかく香港に行ったので、ぜひ最高に美味しい「牛腩麵」を食べたいと思う方は以下をオススメします。
１．華姐清湯腩
住所：天后電氣道13號A地舖
２．八寶清湯腩
住所：天后電氣道124號榮華大廈地鋪
３．九記
住所：中環歌賦街21號地舖
九記はバリエーションも多く、また日本語メニューもあるので、特におすすめだ。
おすすめの理由は簡単である、ミシュラン・ガイドに載っているからである。
時間がある方は下記を訪問して見てください。
このページで紹介したメニューの発音
牛腩麵
牛腩捞麵
牛腩米粉
牛腩河粉
食べて見てね
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